Recetas por Jenny Novoa, especialista en yoga, alimentación y estilo de vida saludable.
Jenny Novoa nos inspira a una vida feliz y saludable con estas recetas fáciles de preparar en casa. Como Jenny misma cita en sus redes sociales: “Los invito a inspirarnos juntos en el arte culinario y en el arte de vivir”.
Parte de una vida buena, saludable y feliz es alimentarse bien y que mejor que preparar en casa, alimentos que además de ser buenos para la salud, nos dan satisfacción al prepararlos nosotros mismos. Te dejamos unas recetas para que sorprendas a tu familia y amigos…
ALBONDIGAS DE CAMOTE
INGREDIENTES:
– 422 gr Camote
– 80gr Harina
– Sal de maras
– 1/2 tz de hojas verdes (kale/ albahaca/ espinaca/ acelga)
– 50 gr ajonjolí (opcional)
PREPARACIÓN
– Hornear los camotes con papel aluminio o hervirlos.
– Pelar
– Chancarlo con un tenedor hasta obtener una masa
– Agregar la harina y las hojas verdes cortadas
– Hacer las albóndigas con tus manos
– Empanizar si es que se quiere freir, sino no es necesario.
– Echarles ajonjolí
– En caso de freír, que sea con aceite de coco o sin aceite en la máquina air fryer.
DIP DE PIMIENTO AHUMADO
INGREDIENTES
– 1/2 taza de almendras peladas o cashews (remojados previamente)
– 1 pimiento o tu verdura favorita
– 1 cucharada de levadura nutricional
– 1/4 tz cucharadita de aceite de oliva
– Pizca de sal de maras
– Chirrido de agua de calidad (solo si tuvieses licuadora)
PREPARACIÓN
– Calentar el pimiento directamente al fuego o en el horno para quitar más fácilmente la cáscara.
– Agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
LECHE DORADA
INGREDIENTES
– 1 taza de leche vegetal
– 2 cdas de agua de calidad
– 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
– Trozo de jengibre
PREPARACIÓN
– Hervir el agua en una olla y cuando esté burbujeando, echar la cúrcuma.
– Bajar el fuego y estar atento a que no se queme.
– Una vez que se forma una masa, echar todos los ingredientes.
– Esperar unos minutos que el jengibre se armonice con los demás ingredientes.
– Colar (opcional).
¡A Disfrutar! Y nos cuentas cómo te salieron…
¿Qué opinas?